気楽にひと言

昨日のこと。
始めて入った店。ひとりでランチを食べに。
メニューを見て注文した。注文した品が届くまで手持ちぶさただったので、夜はどんなメニューがあって、いくらぐらいするのだろうとちょっと興味があったので夜メニューを探したがない？？？

ここの店ランチで儲かってるようには見えませんでした。12時過ぎに入ったのに客はまばら。
なぜランチをしているのでしょう？スタッフはホールに3人、調理場には中が見えませんでしたが3人ぐらいなんでは。6人の人件費を賄うぐらいの売上はないはず。

僕がここの経営者ならと考えてみました。
ランチに来てくれたお客さんを夜に来て貰えるような仕組みを考える。それならランチの時間に夜のメニューがないのはあかんやんって感じです。
ランチを一人で食べるときって、店の雰囲気やお客さんの雰囲気、店の周りを見渡してスタッフの動きなど観察しますよね。そこで感じが良ければディナーの値段がどれぐらいするかを見ると思います。

そんなことすら考えられない。
この店のレベルが知れます。ランチの味と値段はOKだったんですがね。おまけに代金を支払って帰ろうとしたときにはスタッフがホールにおらず、レジの前でぼーと。
これじゃだめだめ。　　　　残念！！